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venerdì 1 marzo 2013

Bagels

INGREDIENTI:
400 g di farina
1 uovo
200 ml d'acqua
1 panetto di lievito di birra
2 cucchiai di miele
1 cucchiaio di bicarbonato
3 litri d'acqua
Zucchero q.b
Sale q.b
Semi di papavero
Semi di sesamo

PREPARAZIONE:
Sbriciolare nella farina il lievito, aggiungere il sale, un pizzico di zucchero e un cucchiaio di miele, versare 200 ml di acqua e impastare fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Lasciar lievitare almeno tre ore.
Far bollire i tre litri d'acqua con un cucchiaio di bicarbonato e uno di miele.
Dividere l'impasto in 5 panetti più piccoli e creare delle ciambelle.
Far bollire i bagles due minuti per lato.
Una volta fatti bollire pennellarli con del rosso d'uovo e cospargerli di semi di papavero e di sesamo.
Finire di cuocere in forno preriscaldato a 180º per 30 min.
Farcire a piacere.

CONSIGLIO:
Io li ho farciti con Philadelphia, rucola e salmone affumicato.